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蒸馒头蒸包子，出锅后缩面发不起来，告诉你一窍门就能解决！

时间：2018-11-11 07:20:59 来源：小芹教你做美食作者：面粉点击：

1、我们选择面粉要正确，面粉有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉之分，做包子馒头应该选择中筋面粉，中筋面粉口感松软，易成团所以一定要注意哦，别选错了面粉！

2、加水和面时注意往同一个地方搅拌，加水不需要一次性加，一点点的加，能成团的适量就行，如果没有手劲可以借助和面机来帮助和面哦！

3、无论是包子还是馒头，在包好或整形后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒发完的会涨成一个个的白胖子。的再上锅 ，也就是二次发酵！

4、冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20--25分钟左右，素包子15分钟左右。

5、重点！重点！重点！蒸熟后不要立刻开蒸笼或蒸锅，等3-5分钟左右，锅内温度下降后再打开锅后面皮不易塌陷。

大鱼大肉吃腻了？学会此道美味佳肴，香气四溢，御寒保暖！

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