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烘焙课堂 | 一搅一拌，做法超简单-核桃酥饼

时间：2018-11-07 22:18:53 来源：幸福烘焙作者：核桃点击：

这款少油低糖核桃酥饼，放了好多核桃碎，刚刚烤制的时候香味就从厨房弥漫开来，香死人了。而这款点心最适合冬天吃，不仅能补充热量，还能健脑的哦~

核桃酥饼

图文 |飞燕飘舞

面粉230克玉米淀粉30克核桃仁90克玉米油90克鸡蛋1个（65克带壳）白糖80克小苏打2克泡打粉2克

1. 准备好原料，核桃提前150度烤15分钟烤熟，取出稍微放凉切碎。

2. 白糖和玉米油放入容器中，搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋搅拌至糖、油、鸡蛋、乳化。

4. 泡打粉，小苏打，玉米淀粉和面粉混合一起放入糖油容器中。

5. 用刮刀翻拌均匀，放入切好的核桃碎。

6. 同样把核桃碎和进面团中，盖保鲜膜静置10分钟，核桃碎有点多可以减少10克。

7. 静置好的核桃酥面团分成每个30克左右。

8. 揉圆按扁排入不粘烤盘中，如果普通烤盘建议铺锡纸，上面可以刷蛋液蘸黑芝麻，我没有放。

9. 烤箱提前预热170度，把烤盘放入中层170度20分钟。

10. 烤好的核桃酥饼取出，晾凉后保鲜袋或者密封罐储存，超级香酥诱人的核桃酥饼，吃完还想吃。

小窍门：

1、我做的这是少油少糖版的核桃酥饼，面团会有点干，可以减少10克面粉，分成小剂子的时候攥在手里揉捏几下就会很油润的，然后再按扁就可以了。 2、放玉米淀粉为了口感更酥脆，没有可以不放，其中30克玉米油可以换成等量的猪油会更酥，我不喜欢猪油所以没放。 3、每家烤箱温度时间都不一样，同一个品牌同一个型号的温度时间也会不一样，所以给出的时间温度仅供参考。

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