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浓香牛肉面，自己轻松做，就是这个味儿

时间：2018-11-05 08:31:14 来源：柔蓝水晶作者：适量点击：

每次吃牛肉面的时候，都会感叹一下，肉虽好吃，但真是太少，现在自己在家随便做做，虽然不像饭店的面味道浓郁，但是细尝之间，味道可以相似到百分之八十，因为炖肉的香料肯定没饭店用的多，但自己在家吃，肉可以吃到爽呀。

主料：牛肉300g 面粉200g 生菜50g

辅料：油适量 盐适量 花椒适量 大料适量 葱适量 姜适量 蒜适量 红烧汁适量 醋适量 生抽适量 水适量

1.牛肉冷水下锅，水开后捞出。

2.锅里倒入油，放入花椒、大料，倒入牛肉翻炒。

3.加入葱、姜、蒜。

4.加入红烧汁、醋、生抽。

5.移入铸铁锅，加水淹过肉，小火炖1个小时，要多留些汤汁浇面。

6.面粉加水揉成团，

7.用电动压面机压成面条。

8.锅里水开后，煮些生菜，再放入面条煮熟。

盛出面条，加入汤和牛肉，依个人口味再加些盐、味精、生抽提色。

小贴士

1.牛肉切小块，更容易熟，加几片山楂也可以加速软烂。

2.铸铁锅用小火来炖，不易流失水分，不会短时间内熬干汤汁。

大都市成都也能品尝到原始风味的西昌烤肉！

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