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京酱肉丝｜软嫩油润，酱香浓郁，童年记忆京酱肉丝！

时间：2018-10-31 17:35:44 来源：天津新东方烹饪作者：酱肉点击：

京酱肉丝

原料：猪瘦肉、葱白、蛋清

辅料：甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油

做法：

1.将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝，加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆；

2.将葱白切成丝，码放盘子中；

3.炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用；

4.炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀；

5.出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成。

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