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您能把鱼片烫得又嫩又完整吗？还不会的赶紧看过来！

时间：2018-10-17 10:06:49 来源：央七食尚大转盘作者：鱼片点击：

鱼片软嫩香滑

怎么做都好吃

但是在家做鱼片

总会有个难题

锅里的鱼片不仅稍不小心就碎了

还不如饭店里的白嫩

难免影响成品菜的口感和美观

怎样才能让鱼片在烹饪过程中

保持完整且洁白如蒜瓣呢？

快来跟杜掌门学一学这里的奥秘吧~

1

如何让鱼片保持不碎？

让鱼片不破碎，只需要遵守这两大原则：

1.鱼片下锅时不要急着推动，胡乱推动会使鱼片碎掉。

2.保持开锅，火力不减。这一点很重要，如果火力不稳定，鱼片很容易不成形，也就很容易破碎了。

2

如何让鱼片更白？

很简单，秘密就在于——啤酒

用啤酒漂洗鱼片，不仅能去除鱼片腥味，更能使鱼片迅速漂白，这样处理过的鱼片，烹饪成熟后会洁白滑嫩，让人更有食欲~

学会这两招，再也不怕做鱼片啦

茄子可以这样吃：有茄子了就不想吃肉

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