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东北版酱牛肉

时间：2018-10-15 11:16:27 来源：吃货大胖作者：腱子点击：

用料

牛腱子

大葱1根

姜1块

大料3颗

花椒40颗

桂皮1块

香叶2片

丁香8颗

生抽150ml

老抽60ml

欣和豆瓣酱60g

做法

1）一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。

2）锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。

3）然后捞出肉，放入锅中，倒入清水煮开后，再撇去少量浮沫，然后放入葱姜和调料包（大料，花椒，桂皮，香叶，丁香装入一次性无纺布料包），加入豆瓣酱，生抽，老抽搅匀后盖上盖子，改成中小后炖1个半小时。

4）捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。

爱吃炸酱面的收藏了，面条筋道入味，色泽诱人，好吃到停不下来！

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