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豆豉带鱼，比香煎强百倍，可惜吃的人是真不多！

时间：2018-10-14 23:26:16 来源：吐槽天下可吐槽美食作者：带鱼点击：

带鱼好吃营养丰富，最主要的是带鱼的鱼刺很规整，吃得时候很好处理，所以得到大家的喜爱。只用简单的调料，体现食物的原汁原味，才是家常菜最有魅力的地方。

豆豉蒸带鱼，新鲜的带鱼身上会有完美的银色鱼鳞，色泽红亮，肉质细腻，外酥里嫩，味道也极为鲜美，这次放了豆豉进去，增加了不一样的鲜味。

用料

带鱼、豆豉、花椒、小米椒、蒜、姜、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、油。

豆豉蒸带鱼的做法

1、将带鱼清洗干净，清理带鱼内脏后切成大段，撒上盐、白胡椒粉抓匀，腌制一会。小米椒葱姜蒜洗净，小米椒葱切段，姜蒜切末，豆豉切碎。

2、锅中加油烧至六成热，把带鱼放进去，煎到两面均呈现金黄色，煎熟后盛出沥干油备用。

3、接着来调烧带鱼的料汁，先把小米椒碎和姜蒜末混合，加入豆豉碎、生抽、料酒、糖搅拌均匀。

4、锅内热油，先放入花椒姜蒜葱末爆香，接着把调好的料汁倒进去烧开，最后放入炸好的带鱼，烧开后加适量的水，没过带鱼小火慢炖，当酱汁变少，带鱼均匀的裹满料汁就可以啦。

5、起锅前撒上葱花，一盘豆豉带鱼就完成啦！

小贴士

豆豉本身就比较咸了，盐适量的放，可以尝尝味道再考虑放不放。

铁观音，茶届中的“茶叶之王”！

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