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清爽可口下饭辣白菜，你值得拥有！

时间：2018-10-14 10:26:20 来源：松鼠爱吃鱼作者：白菜点击：

清爽可口下饭辣白菜，你值得拥有！

每次吃石锅拌饭，商家都会赠送好吃的辣白菜做下饭菜，真的超级好吃。前几天小编自己动手在家自制了辣白菜。昨天刚刚腌好，味道棒棒的。今天来跟大家分享！

食材：

白菜（一棵），姜，蒜，苹果（半个），梨（半个），辣椒面，盐，白糖，味精

做法：

1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。切成4等份；（也可以不切的，切后处理麻烦，但是腌制入味快）

2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；

3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；（还可以加一些萝卜）

4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；（在调的时候可以一边调一边尝味道，根据自己的口味增减调料；腌出来后更适合自己的口味）

5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；（一定要都抹到，方便入味）

6、白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

7、辣白菜腌制好就可以吃，不过网上说腌制二十天——四十天时风味最好。

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