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鲜菌奶白鲫鱼汤，补脑又健康

时间：2018-10-12 21:46:18 来源：美味食疗菜谱作者：鲫鱼点击：

鲜菌奶白鲫鱼汤

用料：

鲫鱼2条、鲜菌750g、盐5g、姜片、葱段、白胡椒粉5g

做法：

1、锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎；

2、煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟；

3、放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟；

4、15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。

小贴士：

1.煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。

2.留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。

5毛钱1碗的牛肉汤一卖就是26年，很多上海人还不知道这家店！

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