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葱爆羊肉：只用葱，爆出羊肉最原始的鲜美，越吃越香！

时间：2018-10-11 15:56:15 来源：当代先锋网作者：羊肉点击：

葱爆羊肉

天气突然凉下来了，东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。 羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜，回味无穷。

原料：羊肉卷、大葱、植物油、盐、孜然粉。

做法步骤：

第1步、肥瘦相间的冷冻羊肉卷，无需解冻

第2步、用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用

第3步、葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起

第4步、热锅热油，爆香葱丝

第5步、倒入羊肉片，加盐和孜然粉

第6步、快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可

小贴士：

爆锅时也可以加适量干辣椒，也很好吃。孜然用孜然粒和粉都可以。

来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品。

沸点在厦门海沧再次沸腾起来 让人一吃就停不下来

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