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干货｜手把手教你做咖啡

时间：2018-10-10 17:31:51 来源：咖啡时光作者：咖啡点击：

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手把手教你冲咖啡

用滤纸法冲煮咖啡

做一杯手冲咖啡，让时间慢下来

咖啡的饮用史就是一部新式充煮法不断发展的历史。古往今来的咖啡食客群体充满了进取精神，咖啡世界的新发明层出不穷。

书中不仅详细介绍了各种冲煮咖啡的方法步骤，更是从器具的历史、选购、使用等各方面丰富你的认知。

冲煮咖啡根据其器具可以分成两大阵营:浸泡式和渗滤式。下边介绍渗滤式中的一种冲煮发——滤纸冲煮法。

在这快节奏的生活中，偶尔、让自己慢下来，

体验下手冲咖啡的感觉，

便是生活中的小确幸。

制作量：3 杯

冲煮比例：1 ∶ 15（66 克∶ 1 升）

研磨粒度：过滤式用粉

1、把滤纸放进滤杯， 然后一起放在电子秤上。

2、用大量热水润湿滤纸，否则做出来的咖啡会有纸味。

3、研磨32 克咖啡，放入滤纸。

4、电子秤归零，将5050 毫升热水匀速注入咖啡粉。

5、闷蒸30 秒，然后快速搅动。

6、以螺旋式手法（确保咖啡粉被均匀润湿）将430毫升热水缓慢匀速注入咖啡粉，达到滤纸3/4 满以后保持相同的注水速度，让水始终位于同一高度，直到用尽手冲壶里的水。

7、等待所有的咖啡都滴下来，大概需要2 ～ 3 分钟的时间。

8、拿掉滤杯， 冷却4 ～ 5 分钟后即可饮用。

-end -

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