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教你几招，青菜炒出来翠绿油亮，收藏起来在家做吧！

时间：2018-10-10 07:10:24 来源：三叔日食记作者：青菜点击：

爱生活的人都很注意细节，喜爱做饭的人，不会认为做饭有多繁琐，因为做饭是生活的一部分，是一个家拥有烟火气的象征。

对于做饭，能把简单的菜肴做精致很考验功力~就比如说青菜，很多人都在纠结：为什么自己炒出来的青菜总是跟饭店的有差距，饭店的总是翠绿翠绿的，看起来很有食欲，而自己的却像枯枝一样......

今天小编就教大家一个将青菜炒的翠绿油亮的小秘诀，注意看了！

1、多放一点油

青菜

炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。

2.旺火快炒

旺火快炒

炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。

3.掌握放盐时机

放盐时机

除了技术性问题还有放盐时机，青菜本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色。

4.摆放

摆放

如果您想摆一个造型的话，建议青菜在入盘之后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。

如果您是直接上桌吃的话就不用这么麻烦了~

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