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“珍珠奶茶”里的“珍珠”是什么

时间：2018-10-09 03:45:41 来源：文汇站作者：珍珠奶茶点击：

珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一种从台湾流传过来的的茶类饮料。喝珍珠奶茶时，很多人都好奇里面的那种Q弹Q弹的“珍珠”到底是什么？

这种Q弹有嚼劲的珍珠外表光滑，有的还嚼不动，很多人都以为它是塑料做的。其实不然，珍珠奶茶里的“珍珠”是以淀粉为主要原料制成的粉圆产品，木薯淀粉就是最常用的一种。除此之外，为了口感需要，有的厂商还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。

其实刚煮好的黑珍珠是十分嫩滑的，并且不黏腻，口感非常好，和热奶茶搭配简直是珠联璧合。那些嚼起来硬硬的或者太Q弹的，大多是因为放置时间太久了。

但是有人吃了这种“珍珠”后消化不良，甚至会引起肠梗阻。这是因为木薯淀粉本身就不好消化，若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，很容易造成胃排空不通畅，所以胃肠功能不太好的人群还是少食为好。

需要提醒大家的是，大多数奶茶中都含有氢化植物油、乳化剂、色素、香精、甜蜜素等人工添加剂，氢化植物油是一种反式脂肪酸，长期大量摄入易患心血管疾病；过量吸收色素、香精会对人体的肝、肾等产生危害。

所以，奶茶还是适量饮用为好。

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