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回锅肉丨当米饭遇到下饭杀手，我只想说：老板，再来一碗米饭！

时间：2018-09-28 16:03:13 来源：暖胃知味作者：青蒜点击：

什么时候最想念米饭？什么时候一碗饭还不够吃？当然是遇到下饭菜的时候！

小暖今天教大家做的这道回锅肉，鲜香美味还不油腻，保证你能连吃三碗大米饭！

食材：

五花肉300克，香干100克，大蒜头3瓣，青蒜3颗，生姜3片，料酒5毫升，盐1小勺，糖1小勺，老干妈1勺（可用豆瓣酱替代）

做法：

1、备料：香干洗净切条，青蒜洗净切段，五花肉洗净随凉水入锅，加入姜几片，料酒少许，煮至七分熟后，撇去浮沫，切薄片。

2、五花肉放入砂锅中小火煸炒，待瘦肉微微焦黄，肥肉呈半透明状时，出锅，备用。

3、将熬出的猪油留在锅底，下入蒜瓣，中小火爆香后，下入老干妈（豆瓣酱）煸炒出红油。

4、接着下入事先煸炒过的五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上后，加入香干继续翻炒。

5、随后下入青蒜，并调入盐、生抽，翻炒至断生即可关火。

6、出锅！开饭！

毛氏红烧肉和家常红烧肉的区别你知道吗？

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