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大厨：烧鱼时，不要加水，用“它”做出的鱼，鲜嫩入味

时间：2018-09-28 11:50:55 来源：乡野小景作者：鲫鱼点击：

鱼是我们餐桌上常见的一种食材，通过不同的烹饪方法，做出的味道也不一样，如红烧鱼、水煮鱼、炖鱼等，虽然做法简单，但有时候做出的鱼不入味，肉吃起来也不香。大厨：烧鱼时，不要加水，用“它”做出的鱼，鲜嫩入味！

【烧鲫鱼】做法：

准备食材：鲫鱼、姜蒜末、豆瓣酱、胡萝卜丁、啤酒一罐、胡椒粉、老抽、食盐等，备好

1.先将新鲜的鲫鱼处理好，清洗干净，在鱼身上划几个口，能更好入味，撒上盐腌制一会

2.热锅凉油，放入鲫鱼，炸至两面金黄后，捞出控油

3.趁锅里的油，放入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出香，然后倒入一罐啤酒，放入炸好的鲫鱼，大火烧开，调小火炖5分钟。

4.然后加入适量的食盐、胡椒粉、老抽、青椒和胡萝卜丁，翻炒均匀即可，出锅装盘。

这样一道色香味俱全的烧鲫鱼就完成了，大家会发现，做鱼的过程没有加水，而是加的啤酒。没错，无论炖鱼、烧鱼加点啤酒要比加水好。啤酒既能除腥味，还能入味提香。你还有什么做鱼的好方法么？欢迎留言分享。

土豆和排骨一起焖，入秋后来一盘，暖心又暖胃！

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