当前位置：首页 > 生活 > 食谱

藕遇虾仁，一拍即盒

时间：2017-10-18 13:15:44 来源：作者：点击：

荷莲一身宝，秋藕最补人。

秋天天气变得干燥，则养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品要多吃。藕就是当令滋补佳品之一。

立秋过后，大街小巷里鲜藕是最常见的食材，当季的食材最养人，最近我也做了不少莲藕的菜，这个虾仁藕盒觉得最下饭。

材料

虾半斤，料酒1匙，盐2克，油5克(用于腌虾)，黑胡椒粉1克，黄姜末2克，莲藕2节, 马蹄5粒,鸡蛋2个,玉米淀粉70克,

做法：

1.莲藕洗净削皮 , 马蹄洗净削皮, 黄姜剁成末.

2.将洗净的虾,去头去壳,去虾线,

3.放菜板,用刀背剁成泥,切记是刀背, 刀背, 刀背.重要的事情讲三次.

4.虾泥加入料酒，盐，油5克，黑胡椒粉，黄姜末顺顺时针快速搅拌起胶状,

5.加入切碎的马蹄,再次混合均匀.

6.莲藕切片,改两刀为一份,而中间这一刀不切断,就会造成一个可以夹肉的空间

7.将是泥马蹄肉塞进这个盒子中, 塞得饱满,材料全部塞完,备用

8.鸡蛋打散,装一碗中,另一个碗装玉米淀粉

9.取出电陶炉,麦饭石奶锅放于电陶炉中,加热中火,热锅,倒入玉米油

10.油热锅后(不用将油煮开,温热就可以了),

11.将藕盒放入淀粉中,两边都扑层薄的粉

12.再将藕盒放入鸡蛋中滚一滚

13.放入油中,改小火煎煮,

14.煎至一边金黄色,成型后就翻面再煎另一面,

15.多次翻面,直至煎至藕盒金秋的黄色就可以了,

16. 做完放于碟上稍放凉后就可以吃用了,一定要沾点甜辣酱一起吃,超级开胃,

一口咬下去是微酸微辣脆脆的蛋皮,接着就是煎至脆口的莲藕层,再深入一咬,便是鲜甜的虾肉味,多种层次口感的莲藕超级开胃,

家人都十分喜欢吃,虾中的马蹄刚好中和了油煎的油腻感, 莲藕又那么爽口,所以吃起来口感非常清爽的.

铁观音｜为何独有安溪的铁观音会闻名海外？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章