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烘焙课堂 | 会拉丝的月饼？你吃过吗-拉丝月饼

时间：2018-09-19 22:31:17 来源：幸福烘焙作者：拉丝点击：

小编今天给大家推出一款拉丝月饼，从外观看拉丝月饼跟普通月饼差别不大，但只要一拉开就会发现，内有乾坤。像披萨上的芝士似的“丝”，其实是麻薯，所以吃起来口感很Q弹，也不会粘牙哦~

网红拉丝月饼

图文 |丫丫嘛嘛

易小焙广式月饼预拌粉300g糯米粉30g糖粉6g炼乳10g纯牛奶65g小麦淀粉5g黄油5g可可粉6g抹茶粉6g馅料适量

1. 拉丝馅料食材集合。

2. 多口味饼皮食材集合。

3. 将糯米粉、炼乳、小麦淀粉、糖粉、纯牛奶糖粉称量一起。

4. 搅拌均匀。

5. 过筛，使拉丝更细腻。

6. 倒入盘中盖上保鲜膜，上锅蒸煮10分钟。

7. 蒸熟后加上黄油。

8. 搅拌均匀。

9. 制作饼皮部分，将糖浆、色拉油搅拌均匀。

10. 加入面粉搅拌成团。

11. 加入抹茶粉及面粉搅拌成团。

12. 加入可可粉及面粉搅拌成团。

13. 分别做好的三种口味月饼饼皮。

14. 按照适量的克数分割重量。

15. 将馅料包裹拉丝馅料，在用饼皮包裹馅料。

16. 压膜成型。

17. 完美的拉丝月饼就完成啦。

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