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芥花籽油的食用方法，芥花籽油要怎么吃？

时间：2018-09-19 16:21:37 来源：进口食品媒体人作者：烟点点击：

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芥花籽油是一种稳定性高的油，油体澄清透明，味道清新不油腻，具有很高的耐热性、烟点也相当高，在215摄氏度无油烟，芥花籽油用来食用，芥花籽油要怎么吃？芥花籽油有哪些吃法？在这里小编给大家做一个简单的介绍：

芥花籽油食用方法：

1、煎炒炸

讲究旺火，温度一般达到180度，对食用油的烟点要求较高，低烟点的油脂很容易被氧化，发生化学反应，产生多种有害物质，其中包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。高品质的芥花籽油（如阿利维娅芥花籽油），它的烟点高达242℃，超越中国膳食的煎炒炸的温度要求，用芥花籽油煎炒炸，即不损失菜肴原有的色香味，又不损失营养。

2、蒸煮焖

时间较长，温度高，以便食物熟透。但因为时间长，所以食物中的矿物质容易被水解挥发，维生素营养受到破坏，芥花籽油营养的比较均衡，可以补充菜品流失的营养。另外蒸煮焖，考虑更多的还有不要油腻，追求的是食材的原汁原味，烹饪所使用的食用油不能掩盖实物本身的味道，用芥花籽油蒸焖煮菜肴是一种不错的选择。

3、凉拌沙拉

凉拌沙拉对油品的要求很高，首先油品纯净没有杂质，否则容易吃坏肚子；其次是油品味道清淡没有植物原味，浓香型和有植物原味的植物油都会影响凉拌沙拉的口感。高品质的芥花籽气味自然清新，口感清淡不油腻，非常适合凉拌沙拉。

4、烘培食品

用芥花籽油烘培食品，不会干扰其它食品的味道，可以轻松的与其他食材混合，制成口感松软的湿润性食品。

以上是芥花籽油主要的几个食用方法供大家参考，在具体的烹饪中，相信芥花籽油的还有更多更有创意的吃法。

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