蒸螃蟹易掉腿不成形？很多人忽视了“这一步”，难怪不入味不好看-儿童城

蒸螃蟹易掉腿不成形？很多人忽视了“这一步”，难怪不入味不好看

时间：2018-09-19 11:51:35 来源：爱家庭美食作者：螃蟹点击：

导读：[db:简介]

现在这个季节正是吃螃蟹的好时候呀，螃蟹都已经长大啦，有了多多的蟹黄，小编这不就忍不住花了那么多钱买了一点准备自己在家里做，总比在外面买着吃要便宜许多，并且小编都是挑的个头大的，这样吃起来才爽。

但是没想到我朋友给我讲他都愁死了，每次蒸出来的螃蟹颜色是黄黄的，并不像外面卖的那样带有点红色的，并且还没有开始吃腿了，腿就掉了，真是愁死人了，肯定也有好多朋友也会遇到这样的问题吧，其实我们在蒸螃蟹的时候也是有技巧的，学会了之后就不会再出现我朋友那样的问题了，一起来瞧瞧我是怎么做的吧。

食材需要准备的有：大闸蟹、生姜、耗油、醋、小葱、白糖。

制作方法：

步骤一：我买了四只特别大的螃蟹，可贵了，但是为了享受到美食花点钱也没关系，首先我们把螃蟹给洗干净，螃蟹是很难洗的，并且洗的时候还怕被它的爪子给夹住，所以我们在洗的时候可以用一点白醋，这样螃蟹就会醉醉的，活动就没有那么的灵敏了，并且醋也可以让我们洗的更加干净，然后我们把生姜切成丝，准备一个小碗放一点点的醋，再加上一勺耗油和些许的白砂糖，倒一点点的水，这样我们的酱汁就做好啦。

步骤二：现在我们就来开始蒸螃蟹了，很多人忽视了这一步，首先我们在蒸螃蟹的时候，锅中是需要放冷水，很多人为了蒸的时间短一点，就直接会放热水在锅中，这样螃蟹就会一下子受热太多腿就会断掉了，还有一个地方大家也是需要记清楚的，我看很多人都是直接把螃蟹随意的放在蒸锅上，其实怎么放也是有技巧的，如果放的不对，螃蟹里的蟹黄呀就会流出来的，我们放的时候要反正放，就是把螃蟹的肚子朝着锅盖子放，这样蒸出来的螃蟹就不会腿断掉了，并且颜色也是蛮好看的，关键的一点就是不会把营养流失掉。

步骤三：我们在螃蟹的身上放一点葱和生姜丝，再撒些许的食用盐，这样子就更加的入味啦，我们把锅盖子给盖上，大概蒸20分钟就可以夹出来开始吃啦。

大家知道怎么样才是蒸好了吗？我来教大家一个方法，螃蟹不是有一个盖子嘛？我们把盖子给翻开，如果里面的肉都是凝固不动的，那就说明我们的螃蟹已经可以吃了，吃的时候就蘸着我们刚刚调制好的酱汁吃就可以啦，一定不能放过蟹黄的，很多人都不喜欢蟹黄的味道，其实蟹黄才是它最好吃的部分，小编最开始也不是喜欢吃的，但是吃了几次后就觉得越吃越觉得好吃，怎么以前就没有体会到了，还有我们蒸的时候也可以用绳子给绑一下，这样也能够让腿不掉。

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