入秋吃点它，不仅养生暖胃还解漂泊游子的思乡之愁-儿童城

入秋吃点它，不仅养生暖胃还解漂泊游子的思乡之愁

时间：2018-09-18 15:11:20 来源：隔壁蛋爷作者：洋人点击：

导读：[db:简介]

每到入秋之际，微微感到一丝凉意的时候，我总是忍不住想吃家里外婆做的芋泥。

小时候，外婆总是把热乎乎的芋泥盛上一碗，撒上香喷喷的白芝麻递给我，我就小心翼翼地捧着这碗芋泥坐在院子里，用勺子一点一点挖着吃。

香甜绵软的芋泥入口即化，是我小时候的零食“棉花糖”，一碗芋泥不一会儿就会被我吃个精光，连勺子都舔得干干净净，之后我又会屁颠屁颠地找外婆再要一碗芋泥。

长大离家之后便很少吃到这样的甜品，芋泥是福建省闽菜中老少皆宜的传统甜品之一，在家乡福州的宴席上，最后压轴的甜品常常会见到芋泥的身影。

相传芋泥还有一个历史典故，当年，林则徐作为钦差大臣到广州禁烟，受邀出席英、法、俄、美等领事举办的宴席，这些洋人看似是设宴欢迎林则徐，其实是想让他出丑。

当时，外国领事们拿上一道菜正冒着白气，林则徐以为是热菜，便在吃之前用嘴吹了吹，送至口中才觉冰凉入喉，不禁眉头紧皱。洋人们见状都哄堂大笑，原来这是冰淇淋。

过了几日，林则徐为了一雪前耻，回请诸位领事，几道凉菜之后上了一道菜，洋人们见这菜不冒气，都以为是冷食，用汤匙舀起一大勺往嘴里送，谁知芋泥外面是凉的，里面却热得烫人，洋人们顿时被烫的大叫。这时林则徐才缓缓说到，“诸位吃的正是我家乡的名菜——芋泥。”

当然，芋泥可不是简单的蒸熟捣鼓成泥这么简单。俗话说，“做芋泥没功夫，糖油做师傅”，一碗美味的芋泥讲究三要素：一要好芋头，二要上等白砂糖，三要好猪油。

好芋头当选肉质很粉，有颗粒感的北岭槟榔芋、荔浦芋，剖开槟榔屿还能看到好看的纹路。

记得在芋头的时节，人们会很早去市场挑选很粉很糯的槟榔芋，拿回家蒸熟之后碾压成泥，置于热锅上一边翻炒一边加入猪油和白糖，直到三种食材完全融合在一起。

也可加入白芝麻花生冬瓜糖等五颜六色的干果果脯，或者黑芝麻糊，做成太极八卦的样子。

不过我家的芋泥就是最朴素的样子，捧着一碗粉紫色的芋泥，一点一点挖着，温热又甜软的芋泥下肚，想家的心得到了些许慰藉，再冷的天都不怕了。

蚝油青椒牛肉、宫保虾球、蒜蓉粉丝扇贝、虫草花鸡汤｜天天伙食

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