无锡百姓最喜欢吃的鲫鱼家常菜，一炒加一汤，营养完美搭配-儿童城

无锡百姓最喜欢吃的鲫鱼家常菜，一炒加一汤，营养完美搭配

时间：2018-09-17 23:01:02 来源：我是乐道也作者：鲫鱼点击：

导读：[db:简介]

无锡百姓饭桌上常有的家常菜，其中要数青椒炒百叶丝和鲫鱼豆腐汤，百吃不厌，是完美的营养一餐。有些人不吃海鲜，不吃肉肉，他的挚爱就是素材，比如豆腐啦、鸡蛋啦之类的，非常好养活的说，于是就做了青椒炒百叶丝，有些地方也叫千张丝，豆腐皮应该也是这种的，鲫鱼炖豆腐，整条鲫鱼都是我的，豆腐是某人的，哈哈。

材料：鲫鱼一条、豆腐一块，百叶一份，青椒若干，小葱一小撮、姜一块、小米辣一颗

1、准备好食材，并相应的处理一下，鲫鱼身上划几刀用少许盐腌一下，鱼肚子里可以放两片姜

食材洗净备用

2、百叶切丝，青椒也切丝，小葱切段，留一丢丢切碎，鲫鱼炖豆腐完成后撒葱花，姜切片，小米辣切颗粒，食材和配菜准备好备用，接下来就是下锅翻滚啦。

食材切丝或者切段、切粒

3、鲫鱼下热油锅煎，两面煎到微黄，不粘锅即可

煎鲫鱼

4、倒入开水之前可以放葱姜和小米辣，小米辣放一两粒就可以了，多了会辣，失了鲫鱼汤的鲜甜口感

放入葱姜

5、加入开水，豆腐切块煮，15分钟大火煮就可以，把汤煮成奶白色，最后放盐调味，这次汤略有些咸，忘记鱼是腌过的，昂，失策了，不过汤还是很鲜。

加开水和豆腐大火煮

6、开始做青椒炒百叶丝了，热锅下油，加入小葱和小米辣炝锅，放入青椒丝翻炒

葱和辣椒炝锅

加入干豆腐丝

7、倒入百叶丝翻炒，加盐、生抽、一丢丢酱油调味，大火炒的时候可以加一点水，百叶丝实在是太干了，大火炒会糊掉的。

辣椒炒干豆腐出锅

鲫鱼豆腐汤+辣椒炒百叶丝

鲫鱼豆腐汤+青椒炒百叶丝。最后出锅的成品长这样，看起来好有食欲的呢，看饿了，整条鱼都是我的，豆腐是某人的，主食是米饭和玉米、芋头，鱼汤配杂粮，还是营养丰富的一餐。美滋滋，大满足。

之前外面买的青椒炒百叶丝都是切片的那种，要勾芡做的，感觉怪怪的，我不爱吃辣种的，就在家自己做这样的，还有鲫鱼炖豆腐的时候加点料酒味道会更好一些。

调配肠粉酱汁用的酱油不同，口味也不同，这些细节店家要清楚！

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