时间：2018-09-17 16:51:04 来源：广州吃货gogogo作者：三星点击：
很久没推介过牛杂这款广州爆款地道小吃，本期推荐的可是30年岁月验证过的好味道。牛三星、牛羊杂汤更是无得弹！
这次没有废话，直接上食评
萝卜牛杂，配合着炖的酥烂的萝卜，浓浓的卤汁。广式牛杂完全不会油腻，汤不浊，油星星都没有，甜香。牛双弦汤：30元。
牛胃蒂部分，据说几百斤的牛才出两斤，算是下水里的稀罕物了，有点像爆肚里的肚仁儿。加了白胡椒和萝卜泡菜以及新鲜韭菜的汤头很浓厚，有细小的姜末，没有腥膻味道，双弦弹牙爽脆，咬在齿间有种厚实的满足感。
牛骨髓汤：与牛双弦汤同等的配料，换成脊髓，能看像蝴蝶一样的灰质部分，口感绵软，有浓厚但不腻口的油脂味道，整体还是比较清爽的。泡菜萝卜在汤里偶尔咬到很有点睛的作用。
猪油捞面：便宜但不马虎，质朴到有点简陋的制作方式。面是介于拉面与海蜇头之间的口感，新奇有趣，酱汁咸甜，虽然用到猪油但并没有异味，很温润的香气。
人均：21元
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