当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这个南瓜月饼不用烤，做出来还挺晶莹剔透

时间：2018-09-16 00:41:29 来源：寺洞家作者：南瓜点击：

又是一年中秋节，中秋节的时候总是想自己做一次月饼感受一下浓郁的节日氛围。正好手里有些南瓜，今年就做一次不用烤的南瓜月饼。

材料：

南瓜、红豆、澄粉、面粉、白糖、玉米油、

制作：

提前将红豆浸泡半天，放电饭煲里加与红豆等量的清水焖煮半小时；焖烂的红豆，根据个人口味加适量的白糖，将红豆碾碎，拌匀；加少许玉米油拌匀，盛出；做南瓜月饼用的豆沙馅就做好了；

去一块南瓜，削皮，切薄片，蒸十五分钟，将南瓜蒸烂；

蒸好的南瓜倒掉多余的水，冷却至室温；晾凉的南瓜碾成南瓜泥，加与南瓜泥等量的澄粉搅拌均匀；

接着加适量的面粉，揉搓成表面光滑的面团；做南瓜月饼用的月饼皮就准备好了；

组装，先根据模具的大小将红豆馅揉搓成大小合适的球；

再取与豆沙球大小相同的南瓜面团，放在油纸上压扁，压扁后，将豆沙馅放到压扁的南瓜月饼皮上，将馅心包裹住，揉搓均匀；

将揉搓好的月饼球，放到澄粉里滚一圈，使其表面均匀的沾满澄粉，

放进月饼模具里，按压成型，最后倒出来，放到油纸上；

南瓜月饼做好以后，上蒸锅蒸制十分钟，取出晾凉完成。

Tips：做月饼皮用的南瓜面团不能太软，要有一定的韧性，面团揉搓到表面光滑且不粘手并且表面没有干粉就可以了；太软的面团做出来的月饼从模具里倒出来后很容易塌陷，而切包馅心也很容易漏出来；

关于澄粉，如果没有澄粉的话，可以用玉米淀粉代替，差别不是很大；

为什么要用玉米油，玉米油基本上没有什么味道，不像花生油，有一股浓郁的油香气息，所以建议使用玉米油，做出来的红豆馅没有异味。

【家庭美食】简单美味，超级下饭的“地三鲜”

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章