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大闸蟹的经典吃法——清蒸螃蟹

时间：2018-09-12 00:11:20 来源：jnmaxingwu作者：螃蟹点击：

用料：

螃蟹、酱油、醋、姜末、蒜末、香油

做法步骤：清蒸螃蟹的做法将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒。

2.用牙刷仔细刷干净螃蟹，肚皮朝上，撒少许盐，放入蒸锅内，大约蒸15分钟左右 。

3.蘸料汁:姜末，蒜末，香油，酱油，少许醋的调和汁。

小贴士

1. 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)，雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多

2.挑选螃蟹要看侧面比较厚的，膏多肉肥

3.大闸蟹最经典的吃法就是原汁原味的蒸

4.蒸螃蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流

5.买回的活螃蟹要当天吃才香(死蟹不能吃)，吃不完的蒸熟密封冷冻

6.蒸螃蟹撒点盐，去腥杀菌

7.螃蟹味美，却性寒(蘸食姜醋汁可去寒性)，胆固醇高，一次不可多食，且不可与茶水，柿子同食

炖肉时加冷水还是热水，很多人都做错了

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