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葱花饼这样做，口感劲道味道棒，分享制作方法30秒就出锅

时间：2018-09-10 19:51:22 来源：南城公子做美食作者：面团点击：

用料：普通面粉1碗、油50克、大葱2段、生姜2片、八角1个、桂皮1小块、花椒5粒、面团普通面粉250克、温水160克、调味葱花2大勺、盐2～3克。

葱油手撕饼的做法：

1.面粉加温水和成面团，盖上湿布饧20分钟；锅中倒入油，放入葱姜等香料，小火熬至材料焦黄香味渗出熄火；捞出香料，乘热加入面粉和盐调成稀油酥；

2.操作台和擀面杖抹上油，把饧好的面团分作2～3份，取其中一份擀成长方形薄片，刷上油酥，撒上葱花，然后将面片像折扇子一样叠成长条；

3.自一端开始卷起，边卷边尽可能地拉扯面团，使卷出的圈数越多层次会更多；卷至收尾处，将其嵌入面团下按扁，放置一旁略饧，顺便将其他份数做完；

4.把饧好的面坯擀开成大的圆片，平底锅倒入油加热，放入面饼煎至硬身，刷上少许油后翻面；中途多次转动面饼使其受热均匀，每次翻面前刷少量油，这样煎出的饼会比较油润；煎好的饼用锅铲或筷子挑松散即可。

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