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这位芳村肥姨的私伙菜，居然吸引了1000公里外的人开车过来吃？

时间：2018-09-10 01:40:30 来源：玩转广州作者：芳村点击：

要想捉住一个男人的心，

就要养好一个男人的胃。

饭菜做得好，

就算他在1000公里开外，

都会开着卡宴过来，专门吃一顿。

芳村有位肥姨把这句话演绎得淋漓尽致。

肥姨和家里人在芳村开了家私房菜馆，

当地人都很喜欢到她“家里”吃饭，

听说还有不少帝都和魔都的熟客。

门口的风格就很家常。

寻常的大铁门，质朴的红对联，

要不是看见“财源广进”的寓意以及橙色的大招牌，

我还以为走错路了。

楼道里是很复古的方格地砖和水泥墙，

一阵阵喧闹声入耳，

觥筹交错的市井之气却分外亲切。

系一楼就听到你把声啦！

——你都系度啊？好耐冇见喔！

忙着招呼老客户的就是肥姨，

做的是街坊生意，服务员又是家里人，

基本一来就知道街坊们的点餐习惯。

饭馆布局不大，

加起来不过十来桌，

都是打了一层蜡的木质桌椅，

黑色的纹路夹杂着烟火气。

这个大冬瓜自开店以来就有了，

长在去天台的小楼梯旁边，

肥姨觉得它吉利，就没摘下来。

天台上还有一桌“雅座”，

在这里吹着晚风，迎着夕阳，

眺望着车水马龙的城市和古朴的田园，

不失为一种乐趣。

肥姨的拿手好菜就是：

招牌菜鸡煲，最特别是“一鸡两食”。

名字很直白，原材料组成菜名。

价格也很公道，去菜市场买回来也就这个价格了。

✨ 红米鸡煲 ✨

这是最多人点的一种鸡。

汤底是自家磨坊的五谷米浆，

还泡着枸杞和红枣，

粘稠醇厚的口感就像杏仁露一样。

走地鸡的肉质很紧实，

以前一定很喜欢上蹿下跳。

皮的脂肪含量很少，很滑，

还氤氲着一股米香。

姜丝很好的辟除了鸡的腥味，

又起到了温热身体的作用。

✨肥姨辣酱 ✨

划重点！

肥姨自己做的辣酱“零舍唔同”，

味道比较倾向于辣牛肉酱，

还带着烧烤味，恨不得拿来拌饭，

喜欢的朋友可以问肥姨买一瓶回家。

✨白贝冬瓜鸡✨

这是一鸡两食的另一个“拼单”菜，

这个做法有点重口味，

不过味道却是出奇地好！

加了白贝的鸡煲，多了一股海鲜味，

鸡肉吸收了冬瓜的清爽和白贝的鲜嫩，

颜色比红米鸡煲更有食欲。

✨白灼手打双丸✨

肥姨不仅会做鸡煲，

还会打肉丸！

这些都是肥姨亲手打出来的，

肉很丰满，爽滑弹牙，

有些加了木耳，口感更丰富。

下锅的时候不停翻滚，

像一个个小球球一样，好可爱~

牛肉丸弹性超好，

捏得好带劲，

扔地上或许能打乒乓球吧！

（主编：住手！别糟蹋我的牛肉丸！）

✨ 肥姨甜酒✨

肥姨这边还有饭后甜酒。

自己酿的果酒度数不高，口味繁多，

都是5元/两，女生可以试试桑葚酒。

今天这顿饭，就像小时候不愿意回家，

邻居奶奶给我做的一桌普通家常菜一样，

传递的不仅是味道，

还是关怀，是对老广州的想念。

味道是储存记忆的方式，

希望广州越变越好，这些味道永远流传。

指引

肥姨私厨

人均：¥71

推荐菜：一鸡两食，辣酱，甜酒

口味：8.3环境：7.1服务：8.7

时间：午市 11:00-14:00 晚市 17:00-22:00

地址：荔湾区东漖街东漖松竹坊3号2楼（东鹏湾酒店斜对面）

· END ·

实用

这几种水果长相优美，却很少有人吃过，见过的人也表示：舍不得吃

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