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最强秘制菜之“盘龙红烧肉”

时间：2018-09-09 15:27:17 来源：十号风球眼中的美食作者：五花点击：

一道秘制盘龙五花肉，它是一道非常有创意的菜，不仅看着好看，有排面，而且吃着非常好吃酱红鲜亮，酥嫩味美。家里来贵客了，可以做一道这样的菜，来表示对客人的重视。

食材: 带皮五花肉长条块

调味:葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、蚝油、海鲜酱、生抽、料酒、盐、冰糖、鸡精

步骤:

1.把五花肉切成连刀块，切到猪皮就可以了（不要切断，如图所示）；

2.切好之后，五花肉凉水下入锅中，加入葱和姜片，大火烧开焯去血水，然后捞出洗净，控干水分；

3.接着在锅内放入少许的油，把五花肉再次下入锅中，小火煎至两面上色后盛出来；

4.再下入葱姜大料炒香，加入一点蚝油、海鲜酱、 生抽和料酒，继续翻炒香；

5.在锅内加入适量的水,然后下入五花肉,加入一点盐和两块冰糖，烧开后小火煮至50分钟左右，把五花肉煮到软烂入味，出锅前加入少许鸡精；

6.最后开大火收汤汁，至汤汁浓稠即可出锅。

注意:切五花肉的时候，力度一定要控制，以免切断就不好看了

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