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它是鸡蛋浓缩的精华，是新时尚休闲的小零食，用它做菜别具风味

时间：2018-09-05 16:02:11 来源：美食杰作者：荷兰豆点击：

近年来一种新兴的风味小零食逐渐出现在人们的视线中，在饭店的菜单上也有了它的名字。它是以鸡蛋做为主要原料制作而成的，口感柔软、筋道、嫩滑、爽口，做为一种传统的风味小吃，它受到了很多人的喜爱，特别是年轻人更是喜爱它，因为它携带起来很方便，有各种风味，能快速补充能量，是最好的早餐品种之一。说了这么多你肯定早就猜到我要说的是哪种食材了吧！对，它就是鸡蛋干。鸡蛋干具有鸡蛋的香味，极具营养价值。鸡蛋干只是将鸡蛋的形状加以了改变，经过特殊工艺的处理，赋予了它各种不同的口味，各种优点于一身的它因此备受人们的欢迎。

鸡蛋干可以直接食用，也可以将它做成菜品。鸡蛋干可以凉拌、可以炒食、也可以煲汤等等，各有特点各有风味。鸡蛋干富含人体所需的多种营养成分，蛋白质、维生素以及微量元素等，经常食用它有健脑益智、延缓衰老、增强人体免疫力等功效，是一种老少皆宜的优良食材。这次我是将鸡蛋干和荷兰豆一起炒着吃，味道更是清香嫩脆呢！荷兰豆我采用了与众不同的做法，没有直接去炒，而是采用了先腌制脱水的程序，经过这样处理后的荷兰豆鲜脆滑嫩的特点尤为突出，家人都说很好吃呢！每次做这道菜，老公和孩子都抢着吃。荷兰豆的营养价值也是蛮高的，是一种很受人们喜爱的蔬菜。荷兰豆经过这种方式的处理后再炒，别具风味，和鸡蛋干真是完美的搭配。喜欢你就试一试吧！你肯定会喜欢它的。

【荷兰豆炒鸡蛋干】

【食材】荷兰豆100克、鸡蛋干1小袋、调和油10毫升、盐适量、鸡粉小半勺、大蒜20克、胡萝卜50克

【步骤】1、将买回来的荷兰豆直接放入小盆中，无需用水清洗，然后放入小半勺盐；

2、将盐和荷兰豆混合一下，然后放置一段时间进行脱水处理；

3、荷兰豆经过一段时间后会变软，并且出来了一些水分，这时将荷兰豆用水清洗

一下，然后将两头的筋摘除；

4、将胡萝卜洗净去皮，鸡蛋干一块准备好，大蒜剥去蒜皮；

5、将鸡蛋干和胡萝卜均切成条状，大蒜拍扁后切几刀；

6、锅中放入适量调和油；

7、油热后将大蒜放入锅中爆出蒜香味；

8、将荷兰豆放入锅中；

9、翻炒几下后将胡萝卜条放入锅中；

10、翻炒几下，让胡萝卜和荷兰豆均匀受热；

11、将鸡蛋干放入锅中；

12、翻炒一会，让荷兰豆断生；

13、临出锅时放入一点鸡粉；

14、将鸡粉和食材翻炒均匀即可出锅了；

15、将炒好的菜盛入盘中，美味脆嫩的荷兰豆炒鸡蛋干是否引起了你的食欲呢？

【小贴士】1、荷兰豆已经用盐腌制过，是有盐分的，所以在炒的时候就不用加入

盐了；

2、荷兰豆要熟透食用；

3、荷兰豆用盐腌制时要腌制后再摘两端的筋， 这样就保留了荷兰豆的鲜香味道和

营养成分，不会随着水分流失。

By 美食杰优质达人 雨润海棠

这样做排骨好吃极了，香甜入味，可惜太费米饭！

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