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「9月餐桌」芹菜牛柳炒年糕

时间：2018-09-05 15:49:38 来源：好豆作者：芹菜点击：

昨天拿了一块牛排出来，本来想要煎着吃，看到还有一根年糕在冰箱，要赶紧吃掉了，于是就造就了这盘美味。

有时做饭就是这样，无意之中一次的突发奇想，杂乱搭配，会出现意外惊喜！

牛排除了煎着吃，烤着吃，用来炒着吃也是相当不错哦。

这道小炒用牛柳和年糕搭配相当的出彩，牛柳嫩滑年糕软糯有嚼劲，再配上青脆爽口的芹菜，超级好吃又下饭。

材料：牛排1块，芹菜150克，年糕1条。

调料：葱姜适量，蚝油30克，生抽30毫升，糖5克，胡椒粉适量，料酒15毫升，鸡精少许，红椒丝适量。

做法

1·准备好所有的食材。

2·牛排化冻切条，年糕切条，芹菜洗净切段。

3·牛柳加蚝油，胡椒粉，糖，料酒，淀粉拌均匀。

4·芹菜淡盐水焯烫过凉。

5·炒锅倒油爆香葱姜，倒入牛柳炒制变色盛出。

6·底油放入年糕翻炒。

7·然后加入生抽，蚝油，糖，胡椒粉和适量的清水翻炒片刻。

8·再加入芹菜继续翻炒。

9·最后加入牛柳混合翻炒。

10·最后加少许红椒丝，鸡精翻炒均匀关火。

红豆啰嗦

牛肉也可以用新鲜牛里脊代替，牛里脊肉食最适合炒制，口感比较嫩。

芹菜用淡盐水焯烫可保持芹菜颜色青翠口感也更好。

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