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零失败嫩滑鸡蛋羹：牛奶炖鸡蛋，嫩嫩滑滑超好吃，宝宝的最爱！

时间：2018-09-04 22:30:58 来源：他等你下课作者：鸡蛋点击：

这是蒸鸡蛋羹～也是一道甜品！可搭配葡萄干、蔓越莓、蜜豆一起吃！用来做早餐，下午茶都是很不错的选择！

每天都吃煮鸡蛋，别说孩子，我自己都不愿意吃，偶尔奢侈一把，用牛奶炖个鸡蛋，营养价值不用我说，嫩嫩滑滑的超好吃！

蒸鸡蛋最关键的就是蒸的时间，时间久了，蛋老了，时间短了又怕没熟，还有蒸出来的鸡蛋腥～味重等等问题

蒸鸡蛋记得一定用温水，不要用凉水，其次记得开水上锅，不要冷水上锅！想要鸡蛋不腥，最好用农家的土鸡蛋，鸡蛋用温水蒸记得是1:2，鸡蛋与牛奶的比例是1:1～

材料：土鸡蛋2个、纯牛奶100克（鸡蛋和牛奶的比例1:1）、糖一小勺（可不放）

教程：

1，将鸡蛋加入少许糖打散，牛奶连带包装盒一起隔热水温热

2，将温牛奶倒入搅拌均匀的蛋液中，继续搅拌均匀

3，混合后的牛奶和鸡蛋液用漏网过滤一遍，这样可以除去气泡，使得蒸出来鸡蛋更嫩滑，倒入炖盅或者碗中，盖上耐高温保鲜膜

4，锅中水大火烧开，放入炖盅，盖上盖子，大火炖8-10分钟，关火焖2分钟取出即可！

小贴士：蒸的时间：鸡蛋少就蒸8分钟，蒸的鸡蛋多就蒸10分钟，容器不同，厚度也不同，大家根据自己摸索具体时间！

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