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笋干烧排骨，助食开胃，帮助消化、清凉败毒

时间：2018-09-04 12:31:21 来源：绮梦青柠佩作者：适量点击：

笋干烧排骨，蒸美味小编推荐给大家哦，超级好吃，快来试试吧

食材

主料：

l 猪排骨400g

l 笋干150g

辅料：

l 葱适量 姜适量

l 蒜适量 干红辣椒适量

l 冰糖适量 料酒适量

l 醋适量 生抽适量

l 八角适量 花椒适量

l 桂皮适量 香叶适量

l 小茴香适量 鸡精适量

步骤：

1. 将笋干从中间撕开用清水泡发一晚，中途至少要换水一次

2. 准备适量葱段、姜片蒜瓣及干红辣椒；将少许花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶等香料装入调料盒中备用

3. 将排骨斩小块，冷水下锅煮开，汆烫5分钟

4. 水中可加入适量料酒去腥，将汆烫好的排骨捞出沥干

5. 炒锅上火加适量油，放入几粒冰糖炒至冒泡产生焦糖色

6. 下入排骨翻炒，使其上色

7. 下入葱姜蒜辣椒，炒出香味

8. 依次烹入少许醋、料酒，去腥增香，加入适量生抽

9. 加入适量水，没过排骨，将前面准备好的调料盒一并加入其中，大火烧开

10. 将清洗、泡发好的笋干切成段

11. 加入到锅中，加适量盐和鸡精调好味道

12. 转入电压力锅中，盖好定时35分钟（我家电压力锅火力较弱所以比较费时）。

13. 这个时间要根据自家压力锅的情况灵活掌握。

14. 时间到，泄压后打开，如果喜欢汤汁完全收干的可以再转到炒锅中大火收汁即可

15. 装盘上桌开始享用吧

明知不卫生却管不住嘴的街边小吃，你最喜欢吃哪种？

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