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9月1日开捕！昆山这波时令美食又来贴秋膘的节奏~

时间：2018-08-29 23:00:39 来源：昆山微生活作者：白鱼点击：

夏天已然要悄悄过去，

凉爽的秋天（秋老虎）已经来了！

昆山人有句老话：

“三伏带一秋！”

昆山人都知道，

这个“一秋”，

指的就是秋老虎！

早上凉飕飕，

中午热死牛，

这样的昼夜温差着实阴晴不定！

但是这个秋天的头等大事儿，

小编就是要让你开心！

▼

NO.1 熊孩子开学辣！

随着8月份的结束，

熊孩子们的暑假余额已空，

终于要开学，可把爹妈高兴坏了！

这回游乐场算是空了，商场里也不吵了~

想去游泳池里嗨？这下都木有问题！

NO.2初秋美食扎堆报道

虽然夏天夏天悄悄过去

身为吃货的你却并不孤单

因为秋天的一大波时令美食天团

正

奔

赴

而

来

！！！

又到了贴秋膘的好时节~

先来瞧瞧无肉不欢的小编

最爱吃的太湖三白！

9月1日正式开捕啦！

再过3天，

咱们就能吃到正宗的“太湖三白”了！

太湖三白

先po一组“剧（chan）毒（ren）照”

▼

太湖白鱼

太湖银鱼

太湖白虾

一白——太湖白鱼

翡翠荠菜白鱼羹

干煎咸香白鱼

清蒸白鱼

白鱼做法：

昆山人将白鱼做馔，大都清蒸，能得真味。红烧也可，用白鱼制鱼圆做汤，鲜嫩妙不可言。

二白——太湖白虾

醉虾

农家白虾煎烙

盐水白虾

苏式呛虾的做法：

1、将活白虾冲洗干净后放入容器中，倒入白酒让它醉去。

2、一分多钟后将焖好的白虾倒入事先调好的调味汁（白酒、红腐乳汁、盐，将盖子盖紧密封）

三白——太湖银鱼

太湖银鱼蒸蛋羹

椒盐香酥炸银鱼

做法：

常规做法即银鱼蒸蛋，那黄澄澄的蛋羹上有着若隐若现的银鱼，宛若水墨天成的风景画。

考究的饭店还有银鱼莼菜羹、香炸银雪球、碧螺银鱼、银鱼炒蛋、银鱼春卷、银鱼馄饨等。

那么今年的价格如何呢？

银鱼大概25元/斤

白鱼大概60元/斤

白虾120~150元/斤

不管价格如何，

都阻挡不了小编追求美食的心！

现在轮到湖八鲜上场了！

湖八鲜你知道吗？

2003年，相城区被中国烹饪协会正式授予“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”称号，阳澄湖镇将阳澄湖水产品种中的大闸蟹、青虾、甲鱼、鳜鱼、白鱼、鳗鱼和莲藕、菱角称之为“湖八鲜”。

说到湖八鲜，必提大闸蟹！

阳澄湖大闸蟹

说到阳澄湖大闸蟹

那可是苏州美食头一块招牌

所谓秋风起、蟹脚痒

小编的口水也“嗒嗒滴”了

青虾

青虾又称阳澄清水大虾，营养丰富，每百克含蛋白质20克以上、脂肪1克左右，还含有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。做菜肴尤以子虾为最，煮熟后通体呈红、肉嫩味美。传统食法有咸水虾、油爆虾、虾仁诸炒、氽虾松，亦可酒浸，俗称“酒呛虾”，其味独特。

甲鱼

甲鱼蛋白质丰富，裙边尤其厚实，肥而不腻，以春季“菜花甲鱼”最为上乘。烹制做菜肴，可选择300克左右的甲鱼，斩杀后除去内脏，用沸水清洗，剥除脚趾尖甲。整只甲鱼烹制“清蒸甲鱼”，也可以切成块状红烧，其汤汁夏天也会结冻。

鳜鱼

鳜鱼又名桂鱼，肉质厚实细洁，少细刺，蛋白质含量高，营养丰富。做菜肴以选择200克～500克鳜鱼为佳，“清蒸鳜鱼”是当地名菜肴。

白鱼

白鱼俗称白条鱼，体狭长侧扁、细骨细鳞，肉质细嫩，鳞下脂肪丰富。做菜肴多为轻盐腌制，清蒸或煮汤。

鳗鱼

肉细刺少味美，当地志书称赞其“腴同禁脔”。

莲藕

营养丰富，生藕白嫩鲜甜，脆而多汁，食之满颊生津；在孔中填塞糯米，煮熟后切片装盆，蘸糖食用，亦可替代主食，即所谓“有五谷之实而不有其名”。

菱角

菱嫩者生食脆鲜，熟吃甜糯，炒食别有风味。

水八仙

在昆山，

几乎没有人不知道“水八仙”

八仙也大多在秋季上市

现在正火热上市中的

鸡头米（芡实）就是其中之一

鸡头米

生长期：4月~10月初

采收期：8月中下旬~10月初

莲藕

生长期：5月~8月

采收期：8月~翌年4月初

红菱

生长期：4月上旬~10月下旬

采收期：8月下旬~10月下旬

莼菜

生长期：4月~11月

采收期：5月~6月、9月~10月

水芹

生长期：9月上旬~11月

采收期：10月中旬~11月

茭白

生长期：3月~11月

采收期：夏季5月上旬~7月上旬秋季9月中旬~11月上旬

荸荠

生长期：4月~11月上旬

采收期：11月~翌年1月

慈姑

生长期：4月~11月

采收期：11月~翌年3月

秋季养生

应以“平衡膳食、辨证配膳”为原则

进行合理的膳食搭配

才是最好的养生方略

接下来的日子

请跟小编一起

保温杯里泡枸杞

文字/编辑 | 鹿小晗

昆山时令美食来袭 | 一起保温杯里泡枸杞

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