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暑热，来一碗红油凉面，酸中带辣，才有味，做吧，简单极了

时间：2018-08-29 14:16:34 来源：健康美食作者：凉面点击：

虽然出了伏，这天气依旧热得要命。这时候，只想来一碗红油凉面，辣得酣畅淋漓才好。芒果君爷爷以为凉面应该最容易操作的夏季食品，如何做？芒果君爷爷分享给你

首先是佐料。姜切末，蒜切粒。小葱切成葱花，备用

姜末、蒜粒用盐稍微腌制一下。

准备一些红油

下面条。这里需要赘述一下，芒果君爷爷选择用碱水面作凉面的材料。各地皆有形态或宽或窄风味特异的夏日凉面，但用含碱面条制作并不多见。荆楚凉面多用色泽微黃的含碱细面，此种面条亦用于热干面。碱面在泹水之后仍能保持韧性和淡淡的碱香。

捞起面条

在自来水下冲凉。冲水后沥干面条，备用。

将面条放在容器内

依次放入蒜粒

加入适量的姜末

搅拌均匀

加香油

加入生抽

放入镇江香醋。喜欢酸一点的口味，对香醋的加入可以量大一些。镇江醋吃起来有甜味，适合做凉面。

倾入红油

拌好之后装盘

洒上一些香葱末，凉面可以上桌啦~

开吃喽 ~~喜欢芒果君爷爷的图集，请给一个大大的赞~~谢谢喽 ~

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