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街头美食小吃：水煮牛杂的制作技术配方！色香味俱全

时间：2018-08-29 09:31:21 来源：美食君i作者：主料点击：

牛肉营养丰富，吃了不发胖,但是和猪肉比呢，口感没有猪肉好，做法比猪肉难，因此，家庭煮夫（妇）们比较畏惧做牛肉,教你一个简单的水煮牛杂做法，色香味俱全

主料:熟牛心150g, 熟牛肚150g,熟牛肠150g

配料:生菜100g ,豆芽100g

小料:葱15g ,生姜10g,大蒜20g ,香菜5g,干辣椒10g ,花椒7g,芝麻5g

调料:豆瓣酱10g, 火锅底料20g,精盐5g ,鸡精2g,红油10g ,花椒油5g

烹饪制作流程

第1步 /

食材洗净切好

第2步 /

将锅中加入一升水，待水烧开后下入生菜，豆芽焯水至断生， 放入汤碗垫底

第3步 /

锅中置油15g，烧至4成左右下去小料进行煸香

第4步 /

下入豆瓣酱10g、火锅底料20g煸香后加水

第5步 /

待水煮开后下入主料进行烧制，主料断生后调味精盐3g，鸡精2g，红油10g

第6步 /

烧制入味后将成熟的原料放入汤碗中，撒上干辣椒、花椒

第7步 /

锅中加油少有、烧热后把干辣椒和花椒炝一下

虾仁水蒸蛋，恩，很鲜嫩的那种！

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