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这个饼只需半斤面粉、半斤肉馅，盘一盘、煎一煎，焦香酥脆真美味

时间：2018-08-25 22:16:50 来源：咔吃咔吃作者：面皮点击：

这款盘丝肉饼，其实就是两道美食的结合体，用烩面片和饺子馅，制作外皮焦脆的盘丝肉饼，迷恋着你的味蕾。

食材

主料：面粉250g、猪肉250g

辅料：白菜适量、大葱5g、生姜5g、芝麻油适量、鸡蛋适量、食盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、老抽1勺、十三香适量、味精适量、食用碱3g

步骤

2.然后揉成面团，这时面团不光滑，用湿布搭起来，饧十分钟以上。

3.饧好后揉成光滑的面团。

4.然后将面团揪成小块，揉成长条备用。

5.将搓成长条的面团，用擀面杖擀成面皮。

6.逐片涂抹食用油，码在盘中饧2个小时以上。

7.制作肉馅，将猪肉制成肉馅备用。

8.将白菜、葱和姜搅打碎，将肉和蔬菜放入盆中，加入1只鸡蛋，放入食盐、芝麻油、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油和味精，放入盆中，搅拌均匀备用。

9.取一片饧好的面皮，用手拉住面片的两端拉长放在面板上，用擀面杖擀成薄片。

10.取肉馅放在面皮的下端，抹匀。

11.从底部慢慢卷起来，直至卷完面皮。

12.然后从一端慢慢卷起来，将面卷完后，成圆饼状。

13.煎锅放炉火上，锅热放入食用油，然后放入制作好的盘丝饼胚。两面煎至金黄，肉馅成熟后，即可关火装盘食用。

温馨提示

1.面皮一定要进行饧制，不然，不能随心所欲的拉长，筋度较低的时候，不利于饼子的制作。

2.制作此款饼子面的软硬，以饺子面的硬度为准，夏季稍硬一些，冬季稍软一些。

3.面皮抹油，主要是防止饧制时间长，面容易粘在一起的问题。而且在制作成品饼的时候，可以一丝丝的揭开吃。

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