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这样的重庆小面，你可喜欢？

时间：2018-08-25 15:47:40 来源：晏御美食培训作者：重庆点击：

说起一种食物，

你会不会想起第一次吃它时候，

那个场景。

记得第一次吃重庆小面，

还是上学的时候，

学校门口新开了个店店名就叫重庆小面，

心想着会好吃吗？

还是好奇去尝了尝，

结果

吃一次之后就爱上了，

一连好几天，

每天的中饭都变成了重庆小面，

我最爱里面的豆子。

重庆小面是重庆四大特色之一，

归属于重庆面的一类，

看名字就知道，

它发源地是重庆，

而且重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

最简单的面食，你会做吗？

不会的话，要不要学习一下。

佐料是重庆面的灵魂，

一碗面全凭调料提味。

先调好调料，

再放入煮好的面条

麻辣味调和不刺激，

面条劲道顺滑，

汤料香气扑鼻，

味道浓厚。

重庆小面主料为新鲜面条，

由小麦粉机器制作而成。

重庆人称之为“水面，水叶子”。

成分为：高筋面粉、盐、水、水含量30%、食碱。

因为新鲜水面容易发酸，

过去保鲜条件有限，

因此在水面中加入食用碱、防止过快发酸。

而加碱水面配合小面佐料，

形成独特的口味。

重庆小面的配料也是超级丰富，

必备的就有榨菜粒、芽菜末、炒香的花生碎、姜蒜水、白芝麻、筒骨汤、醋、香油…

需要加这么多必须配料，

其他可根据自己口味酌量添加，

口感很丰富的。

关于重庆小面的美味，

一切尽在不言中，

保证你吃了就会爱上，

对了，关于面里的辅佐蔬菜可是有讲究的，

标准规定重庆小面里的蔬菜可选各类时令的豌豆苗、空心菜、莴苣叶、卷心菜、大白菜、生菜等嫩叶或嫩茎。

可选择的范围还是挺多的，

那么如果你喜欢吃什么就放什么吧，

如果都喜欢，

不妨每种都放点。

远看像鸡蛋，其实叫“人心”，这种果子见过的人少，吃过的人更少

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