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立秋后，70岁父母常吃这菜，健脾开胃，补血益气，万不能错过！

时间：2018-08-22 14:48:52 来源：美食作家小阿妹作者：腊肉点击：

父母今年70岁了，身体状态非常好，平时非常注重饮食健康。立秋后，70岁的父母常吃四季豆，父母都说，四季豆健脾开胃，补血益气，万不能错过！平时小编家都是用四季豆搭配一块肥腊肉和几个新鲜辣椒一起炒，酸辣开胃，成了餐桌上最抢手的一道菜，有了它想剩饭都难。下面把详细的做法分享给大家，简单又实用，看一遍就会了！新手都可以做好，学会了这个方法，同样可以用来做酸豆角、酸眉豆等等，是不是特别棒呢！喜欢的小伙伴们快快收藏吧！

腊肉炒酸四季豆

配料：

四季豆 600克、烟熏腊肉 1块、辣椒 8个、花生油 20克、精盐 适量、生抽 20克、蚝油 10克、料酒 10克、大蒜籽 半个

烹饪步骤：

1.先把四季豆清洗一遍，去头尾，把豆筋全部摘除。

2.烧锅开水，放入四季豆焯水三分钟，捞起。撒入一勺盐，颠匀。

3.把四季豆铺在太阳底下晒，中途要记得翻面哈。

4.当四季豆晒成下图的颜色时，酸四季豆就做好了。 提示：如果晒到一半就下雨了，我们可以用保鲜袋装起来，放到冰箱里冷藏，等到太阳出来再继续拿出来晒。家里的四季豆特别多吃不完的时候，可以晒干一点，装进干净的矿泉水瓶里，再撒一勺盐，拧紧盖子，可以保存一个月，味道特别香，大家不妨试试哦。

5.把酸四季豆洗洗灰尘，切成小粒，挤干水分。

6.把烟熏腊肉洗净，切成薄片。 提示：烟熏腊肉很难洗，所以我会一次多洗一些，煮熟，这样平时做菜会更方便些，这块腊肉也是提前煮熟的。

7.把辣椒去蒂洗净切粒，大蒜籽去皮洗净切粒。

8.起油锅，放入腊肉煸炒出油脂后盛出。

9.放入辣椒和大蒜籽爆香，撒入一点点盐炒匀。放入酸四季豆炒一会。

10.放入腊肉混合，倒入蚝油炒匀。淋入生抽、料酒炒匀，即可出锅享用。

烹饪小贴士：

1、四季豆这种蔬菜中含有大量的微量元素铁，它进入人体以后能提高血红细胞活性，提高人体的造血能力，可能起到补血和预防贫血的重要作用。四季豆还能醒脾健胃，它含有的蛋白质和氨基酸能滋补脾胃，提高人体的消化能力。2、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。3、四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

大家喜欢吃四季豆吗？

切菜切丝切块用它一步搞定！刀工比大厨还好看~

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