当前位置：首页 > 生活 > 食谱

炖松板猪肉时，很多人都错了这一步，难怪做出来的味道不香

时间：2018-08-22 13:30:35 来源：小邱邱的美食说作者：猪肉点击：

许多人爱吃猪肉，但却不知道出自不同部位的猪肉口感有所不同。深受食客喜爱的松板肉就是非常珍贵的一类，它取自猪颈两边，因为取材难、数量少，还被称为“黄金六两”。松板肉的肉脂均匀，肉质鲜嫩，入口滑顺，咀嚼也不费劲，不管是小孩还是老人，食用都不困难。

松板肉因为数量稀少，一般不存在以次充好的现象，所以小伙伴们可以放心选购。同时，也正因为松板肉数量稀少，所以如果小伙伴们对自己的厨艺没有信心，可以先用其他部位的猪肉进行试手噢~

【食材】

胡萝卜1根、松板猪1片

【调味料】

葱2根、蒜3瓣、姜2片、八角3粒、香菇蚝油10ml、米酒15ml

【步骤】

1、胡萝卜切成块状，松板猪斜刀切成薄片，葱切成小段，姜切片；

Tips：如果是特别不喜欢猪肉腥味的小伙伴，可以将猪肉先用开水烫熟，再用料酒浸泡一下。

2、将松板猪肉片放入不粘锅中，开中小火逼出猪肉的油，煎至肉片表面焦黄之后，放入葱段、姜片和八角，大火爆香半分钟；

Tips：这个步骤中选用的烹饪工具是一个重点，因为猪肉本身受热能够榨出油，所以我们不提倡再另外加入食用油，为了防止松板肉烧焦粘锅，我们建议使用不粘锅~

3、加入胡萝卜块，拌炒至稍微软化之后，加入蚝油和米酒，翻炒至所有食材沾上酱料；

Tips：胡萝卜比较不好熟透，如果担心用煎炒方式无法让胡萝卜彻底熟透，可以先用开水将胡萝卜块焯熟，或者在之前的准备阶段中，将胡萝卜切成片状。

4、加水淹没所有食材，盖上锅盖焖烧5分钟，让所有食材入味；

Tips：比较重口味的小伙伴，可以根据个人喜好添加适当的盐分，不加盐也可以满足日常口味。

因为胡萝卜本身就带有甜味，所以这道菜即使不另外加糖，汤汁尝起来也非常甜。这样烹饪出来的烧松板肉，色泽鲜艳，香脆可口，非常开胃。另外，这道菜的味道会跟萝卜烧猪肉差不多，但是整体比较香脆。最主要的是，烹饪这道菜所花费的时间不会很多，很适合需要短时间内上菜的小伙伴。当然了，因为汤汁比较少，所以也非常适合工作党用来加在便当中噢！

松板肉除了这么烹饪之外，还能够直接刷上酱料放入烤箱中烤制，也十分美味噢~

纯正荷兰风味 喜力啤酒大篷啤酒、美食两相宜

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章