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酱料做得好，随时胃口好

时间：2018-08-22 09:48:51 来源：东风炊餐饮作者：茶匙点击：

麻辣酱

配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

用法：算得上是万能酱了，吃面、拌饺子、凉拌荤素、炒制荤素。

沙茶酱

配料：平鱼干70克、干虾仁30克、油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许、麻油1茶匙、花生油2茶匙。

用法：用途广泛，蘸、炒、烧或煮均可。

鱼露酱

材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。

用法：很多饭店清蒸鱼如此鲜美的秘诀就在于此酱了。

麻椒酱

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味，与火锅也是很般配的唷！

温馨提示：上述酱料所用材料的量，仅供参考，具体用量多少可以根据个人口味调配！

中华特色菜——泉州姜母鸭

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