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螺旋紫薯包、很多面点师傅一直都不愿意分享的做法！

时间：2018-08-22 04:47:59 来源：续写晴迪啦作者：面团点击：

哈喽，晚上好，今天要给大家分享紫薯包的整个制作流程了，昨天已经分享了馅料的做法步骤了，馅料都已经做好了，做好一个包子还会难吗？

跟着我的步骤，慢慢操作起来肯定不会难了，我会分享给大家一些最全面，成功率最高的做法，让每个人看了我的图文都会操作了！

首先准备材料：

1. 低筋面粉250克

泡打粉5克

2 . 白糖50克

3. 酵母3克

水120克

5. 猪油10克

我们需要做两份面团，一份紫薯面团和一份白色面团，配方都一样的只是紫色面团加入了紫薯泥而已。先把低筋面粉和泡打粉称好一起搅拌均匀，然后把白糖和酵母分别称好，水分为两份，分别倒入白糖和酵母中融化掉。捞均匀的低筋面粉和泡打粉倒在桌面上开一个小窝，然后先倒入白糖水搅拌至面糊状态，慢慢加入酵母水，反复搓揉均匀即可。搓成面团后再加入猪油搓揉至光滑面团，然后放桌面盖住松弛10分钟即可。两个颜色的面团配方一样操作步骤也一样，只是加了紫薯的面团要注意水的用量可以要稍微减少一些，白糖和酵母放少许水搅拌融化就好了，在这里我就不一一列举了，有什么不明白可以私信或者评论一下。

做好的面团都要松弛10分钟左右就可以了，松弛好再反复搓揉排气，直到光滑面团就可以停止了，然后把它擀薄，两个均匀大小的面皮，然后叠在一起，喷点水，粘一下，有利于两个面皮的黏性。叠好之后再一起擀薄一些，然后均匀的涂抹一点水、把它卷起来，一定要卷的结实，不要有空隙就好，建议横着卷，这样就卷起来的圈圈特别多，好看一些，卷好之后就拿刀切成均匀大小的面团，轻轻按压后用擀面棍擀薄一点就好。

然后就开始包馅料，把口收紧即可，尽量不要让整个螺旋结构调整到均匀地就好了。我们包好的包子都要发酵，发酵的时间大概需要1个小时左右，发酵后大火蒸6分钟即可以完成了。

到这里我们的紫薯包就做好了，如果我有什么地方说的不是很详细的可以评论留言说给我听哦

创作不易，有喜欢我的分享的内容、可以点赞评论转发一下！

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