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自己做的豆腐脑，那叫一个香啊！

时间：2018-08-21 18:36:28 来源：健康美食作者：豆腐脑点击：

豆腐花，我们这里也称豆腐脑。但是有人坚持说豆花是豆花，，豆腐脑是豆腐脑，豆花是在豆腐脑和豆腐之间的东东，比豆腐脑老，比豆腐嫩。其实只是地方习惯称呼而已，不抬杠哟！

做了好几次，终于成功，心情有点激动，又嫩又白又滑，比第一次做的嫩滑得多，真的很嫩很滑，棒棒哒！没错，自己家种的黄豆打的豆浆，豆腐脑，豆腐，特别好吃，那叫一个香！

材料：干黄豆250克，石膏粉6g，玉米淀粉6g，水2500g，超细滤袋一个，白糖适量，按自己的口味调糖水。简言之就是干黄豆和水的比例是一比八左右（要是加放玉米淀粉，那就把黄豆和水的比例调成一比十），一斤黄豆八斤水的比例做，做出来的豆腐花很好吃，做出的豆腐很嫩滑（水豆腐），想要豆腐干点都放重物压着去掉多余的水分。

黄豆泡它个4-6小时。

将泡好的黄豆用豆浆机打成生浆，然后用超细滤袋过滤。

称好石膏粉（玉米淀粉可以加，也可以不加），用凉开水溶解好，倒入保温桶中，没有保温桶，可以用比较保温的电饭煲，我就是用电饭煲。

然后将煮至沸腾的豆浆降至90-95°，通常5-10分钟左右，一口气冲入保温桶中，中途不要移动保温桶，一个小时左右开盖。美味的豆腐花就成功啦，是不是很简单呢！

怎么样？ 想吃就自己在家做一点吧！

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