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爱辣的湖南人别错过了！这道美食自己在家就可以做！

时间：2018-08-18 12:37:02 来源：湖南吃喝玩乐官方作者：牛肉点击：

很多人误以为做起来很麻烦，

实际上，

做“牙签牛肉”可以非常家常，

方便快捷，

做的过程还很有趣。

作为一个牛肉爱好者，这是我第一次尝试做“牙签牛肉”，没想到竟然很成功！成菜装盘后，牛肉的色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲。虽然一直很爱吃牛肉，但我以往都是做水煮牛肉或小炒牛肉居多，牙签牛肉在我眼里只是一种美味的街头小吃。

主料

面粉黄牛肉 | 生抽 | 老抽 | 淀粉

白芝麻 | 食盐 | 干辣椒 | 小葱 | 生姜

牙签牛肉相传是从中东地区传入中国的，明代有回族定居今邵阳一带，改良了烤肉串，以楠竹穿肉，到明末清初，辣椒入川，赋予了牛肉辣味，油脂的丰富，促使火烤变为现在的油炸，使得牛肉口感更佳。

据说新化古城的大街小巷，每天都能听到挑夫小贩的吆喝声：“买雪花丸子、牙签牛肉啦..."它的味道也许更美，但是，远不如自己在家做的牙签牛肉来得健康、卫生。所以，为了更放心地吃到美味的牙签牛肉，千万不要懒，快点学会怎么做它！

步骤

1、 将牛肉切成长条形，方便后续用牙签将牛肉串起

2、 放入生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精拌匀后腌制

3、 把牛肉用串牛肉

4、 大火将锅烧热，倒入山茶油，将生姜和干辣椒放进锅里爆香，将牛肉放进锅里大火翻炒熟后，放入孜然粉，白芝麻，葱花翻炒5次

5、 装盘即可使用

周末在家，自己动手做美食，相信爱辣的湖南人一定不会错过这道小吃！

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