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外婆做的西红柿鸡蛋手工面，一大碗几分钟就能吃完

时间：2018-08-17 16:46:22 来源：食客老饕作者：西红柿点击：

我记忆中最为深刻的一道美食，就是童年时期外婆为我做的西红柿鸡蛋手工面，颜值高口感好，记得当时我一个人就能吃上一大碗，每次吃完心里都是美滋滋的，感觉超级开心的，一直到现在都还是不能忘。

【准备食材】

所需配料：鸡蛋（两颗）、西红柿（两颗）、手工面（一人份）

配料：盐、生抽、白糖、小葱

【开始制作】

1、西红柿去皮

西红柿的挑选：最好是挑那种一看就是自然熟透的、比较容易炒出红色的汁液、不要挑青皮或者微黄皮的！

西红柿洗干净划十个刀、或者水煮沸放入煮个1-2分钟、煮到皮略微皱了就可以捞出了、捞出用筷子或者用手轻轻的就可以把皮剥掉！然后切小块备用！

2、捞面条

用煮碗西红柿的沸水直接把面条丢进去煮熟、煮熟后捞出过凉水沥干放入碗中备用！

3、炒鸡蛋

鸡蛋打散放入碗中加一丢丢盐巴、锅中放油、油温很热的时候关火快速倒入鸡蛋、翻炒几下即可出锅（这种炒出来的鸡蛋比较好吃）

4、炒西红柿

锅中油放一点点、西红柿切4/1块倒进锅里翻炒、炒到出红汁时加入清水关小火煮一会、然后在加入鸡蛋翻炒几下、加点生抽、出锅前加入一丢丢白糖、撒小葱花、即可出锅！出锅后直接铺在手工面把面搅拌均匀即可（汤汁会慢慢渗透下去）

特别说明

1、西红柿的挑选尽量选择自然熟透的那种、如果是没有熟的炒不出红汁，就只能后期加番茄酱咯！

2、如果爱吃很多汤汁的。可以煮西红柿的时候多加一点白开水煮这样汤汁会多些！

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