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口口脆爽，就是吃不够！| 苹果虾松

时间：2018-08-15 10:10:34 来源：詹姆士的厨房作者：虾仁点击：

我在广东吃过一道虾松，它里面放了大量的蔬菜，有洋葱，有芹菜，还有美生菜等等。如果把里面的蔬菜换成水果，会变成什么样的味道呢？听起来有点不可思议，其实只要搭配得当，好吃到你吓一跳！

油锅、冷水壶、漏勺、平底锅

柠檬 1个

鸡蛋 1个

苹果 1个

清酒 适量

芹菜 2株

草虾 8只

洋葱 1/4个

美生菜 8片

太白粉 适量

芝麻油 适量

白胡椒粉 适量

原味玉米片 1杯

【1】冰镇美生菜

将美生菜的叶子部分剪成圆片，放入装有冰水的碗中冰镇。

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冰镇过的美生菜会更脆，用它包着虾松吃更爽口。

【2】切美生菜

将剩下的美生菜切碎备用。

【3】切洋葱

将洋葱切成末备用。

【4】切芹菜

将芹菜切成末备用。

【5】切苹果

将苹果切成丁备用。

【6】泡苹果丁

将切好的苹果丁放入水中，加入适量柠檬汁。

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在泡苹果丁的水里加入柠檬汁，可防止苹果氧化。

【7】擦干虾的水分

用厨纸将虾的水分擦干。

【8】切虾仁

将虾仁拍扁，再剁碎放入碗里备用。

【9】腌虾仁

在虾仁里加入适量蛋清、清酒、盐、芝麻油和白胡椒粉，腌制虾仁。

【10】煎蛋皮

将剩下的鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋皮。

【11】切蛋皮

将煎好的蛋皮切成块备用。

【12】虾仁过油

在虾仁里加入适量太白粉和色拉油，搅拌均匀后放入油锅中过一下油。

【13】炒虾仁

虾仁过油后滤出放到另外一个炒锅中翻炒。

【14】加配菜

将洋葱末和芹菜末倒入锅里翻炒以后，再加入苹果丁和美生菜。

【15】调味

在锅里加入适量的盐、白胡椒粉和芝麻油。

【16】盛盘

将炒好的苹果虾松盛盘。

【17】加蛋皮和玉米脆片

在苹果虾松上撒上蛋皮和玉米脆片。

这道苹果虾松真的就像师父说的一样，里面所有的配菜都是水水脆脆的！师父说只要是脆口的水果都可以放到里面来，苹果可以，雪梨也可以。哇，那我回家要把自己喜欢的水果都试一遍！这样的虾松，大人小孩都很爱，你要不要试一试呢？

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苹果虾松：“我长这个样子！”

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