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剁椒芋头蒸排骨，四川菜，是一道鲜辣开胃的蒸菜

时间：2018-08-13 23:26:14 来源：今天家常菜作者：芋头点击：

今天吃什么？我来帮你选；

每天为你搭配“一日三餐”剁

椒芋头蒸排骨

排骨250克、小芋头300克、剁椒1勺、生抽2勺、盐少许、生粉1小勺、姜、葱、蒜头适量。

制作方法

1、排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花。

2、排骨放少许盐拌匀。

3、加入生抽。

4、加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1-2小时。

5、蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀。

6、热油锅，倒入芋头，中火煎。

7、翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄。

8、煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺。

9、在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入。

10、排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。

11、烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟。

12、撒上葱花拌匀即可（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）

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