时间：2018-08-12 11:36:18 来源：餐创大课堂作者：香蕉点击：
销售特色 这款菜成本非常低，不过5元，由于制作口味好，香蕉外面包裹上土豆松、南瓜松，口感外酥里嫩，口味香甜，十分受女士和孩子的喜爱，即使售价32元也能接受。
砧板 1.选用粗细均匀的香蕉去皮，取375克切2厘米长的段；南瓜、土豆各75克切细丝。2.鹰粟粉、脆炸粉、生粉各20克拌匀，加蛋清1个、水适量拌匀调成糊。
炉头 1.香蕉拍淀粉10克，裹一层调好的糊。2.锅内入色拉油1千克，烧至七成热，下入香蕉炸定形，捞出，油温升至八成热，下入香蕉复炸至金黄色，捞出控油；油温降低至五六成热，分别下入南瓜丝、土豆丝炸至金黄色、酥脆，捞出控油，放在一起混匀。3.香蕉粘一层炼乳，裹上南瓜松和土豆松，装盘即可。
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