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这才是红薯最好吃的做法，比蒸着吃好吃一百倍！吃过的都说好！

时间：2018-08-11 17:20:58 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：红薯点击：

吃过的都说好，这才是红薯好吃的做法，比蒸着吃好吃一百倍！

小时候，一到过年，爸妈就会炸各种丸子，一盆一盆的，一到腊月二十几，家家户户都在忙着准备过年的 东西，蒸馒头包子，一锅接一锅，蒸好的大馒头和包子都放在一个大帛（bo）上晾着，我们这些小孩子就等着包子出锅，那叫一个香啊！

我们老家这边的红薯丸子跟别的地方做法还不太一样，不用糯米粉，而是加面粉、糖和面，这个方法做的红薯丸子不会粘牙，放凉了也不会太硬，吃的时候可以在油锅里炸一下，或者放在蒸屉上热一下都可以。

【材料】红瓤红薯，中筋面粉，白砂糖，植物油。

【做法】

1、红薯洗净切块蒸熟，去皮，放入碗内趁热加点白砂糖用勺子压成泥。

2、分次放入面粉，能成软软的面团即可，加多了会很硬的。不过面粉太少了丸子也容易不成形，炸不成，一放油里就散开了。

3、手上沾点水，团成圆形，我不会挤丸子，那样很快就能下一锅。不会挤就团，看自己操作习惯了。

4、油温不好把握的话，可以用筷子插里面试试，筷子周围迅速冒小泡泡就可以下丸子了，这个时候火不要大了，小火就行，丸子下锅后，要注意翻动。炸成金黄色，用笊篱捞出来控油。

炸红薯丸子香软好吃的窍门：1、用红瓤或者黄瓤的红薯，含水量大的，不要用白瓤的，太干了。2、不要放太多面粉，要慢慢加，能团成形就行了。

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