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外卖不如煲仔饭，一个人的美食，15分钟搞定！

时间：2018-08-10 22:40:54 来源：一家厨师作者：砂锅点击：

煲仔饭、盖码饭、铁板饭可谓是一个人出去吃饭选择的三大巨头，不但方便实惠还非常好吃，但是你知道吗，煲仔饭在家也能做，且步骤非常简单，一个人在家懒得做饭炒菜怎么办，一个人吃不了太多电饭煲太大怎么办，试试做个煲仔饭吧，营养美味，煲出来的米饭也较为香口，齿间留香，回味无穷，还能吃到不可多得的香喷喷的锅巴哦！

煲仔饭的种类非常多，有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，这里介绍的是腊肠煲仔饭，自己做的话喜欢吃什么就准备什么，和小编一样喜欢腊肠的就一定不要错过这道啦！

食材准备

大米（正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂）

腊肠

鸡蛋

小油菜

配料（葱姜、生抽、酱油、耗油、油）制作流程

1、将大米提前洗净浸泡半小时。

2、准备一个砂锅（如果家里实在没有砂锅的话，现在的电饭煲也会有煲仔饭的选项，小编试过，也是可以蒸出锅巴的），锅底和锅壁抹油。

3、将泡好的米放入抹好油的砂锅中，加水，稍稍沒过米一点点就好了，可以加一勺色拉油拌匀。

4、中大火煮开，然后关小火，放姜丝，将切成片的香肠码好，将鸡蛋打到白饭上。

5、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

6、可以顺着锅壁淋一点橄榄油或者植物油，轻轻转动一下砂锅。

7、用生抽、酱油、耗油调成酱汁，喜欢香油的也可以滴点香油进去，等鸡蛋成型、香肠和米饭蒸熟，大概10分钟左右，注意把控火候和时间，然后将烫熟的小油菜码好，浇入酱汁。关火，撒葱花，盖盖再焖2、3分钟，就可以开盖拌匀开吃啦！

是不是很简单呢，喜欢别的菜色的话也可以先炒一下，然后和这个流程差不多，把菜加进去焖一下，米饭和菜都会香香的，还会有香脆的锅巴，快来试一试吧！

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