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做豆腐脑简单，厨房里一味调料就轻松搞定，嫩滑好吃，老少皆宜

时间：2018-08-09 08:51:03 来源：雪峰儿作者：豆腐脑点击：

做豆腐脑其实很简单，小时候老师看见妈妈做，老妈最爱喝豆腐脑，隔三差五就会做一次，滑嫩好喝太美味了。厨房里一味调料就轻松搞定，嫩滑好吃，老少皆宜。我家就经常做，每次花十分钟做上一盆，一家三口一人一碗吃的爽，每次小妮总是问我，啥时候再吃豆腐脑。那就一起看看我的做法吧。

材料：黄豆，白醋，盐，胡椒粉，淀粉，鸡精，盐，咸菜末，小葱末，香菜末。

做法：

1，豆子泡发，打碎过滤成豆浆，在锅里小火熬透，也可以用豆浆机直接打豆浆更省劲。

2，豆浆开锅后倒出。

3，把白醋倒进勺子里，慢慢的搅拌进豆浆里，静置约10分钟。

4，凝结在一起了。

5，用用勺子舀进碗里。

6，锅里烧水，加盐，胡椒粉，鸡精，淀粉烧开，倒入豆腐脑里调味，加上咸菜末，葱，香菜末，灾后淋上辣椒油即可开吃。

小贴士：

1，白醋和豆浆的比例是8:1的比例，我试过这个比例比较合适。

2，用破壁机打出来的豆浆更浓郁，点豆腐脑会更好，但是没有也可以用豆浆机来代替，得多方豆子才好。

3，调味料可根据自家的口味调整，也可以不用调口味，直接拌辣椒佐豆腐脑。

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