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四川风味名菜 将热汁浇在锅巴上，发出响声，妙趣横生

时间：2018-08-08 10:56:43 来源：今天家常菜作者：锅巴点击：

今天吃什么？我来帮你选；

每天为你搭配“一日三餐”

锅巴肉片

食材准备

猪里脊肉150克、鸡蛋2个、锅巴250克 [2] 、水发木耳15克、红椒绿椒10克

、冬笋50克。

制作步骤

1、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆；

2、锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用。冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。

3、肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁，装入碗中。

4、锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。

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